ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ

Гранатовый сок в сочетании с тертым луком хорошо маринует мясо и придает ему красивый красноватый оттенок. Для маринования будет достаточно питьевой концентрации сока. Для приготовления шашлыка лучше всего подойдет свиная шейка, корейка или ребрышки.

На фото: шашлык из свиной корейки на шампурах.

Пошаговый фото-рецепт Свинину промыть под холодной водой, порезать на куски. Каждый кусок равномерно посолить и поперчить. Лук очистить от кожуры, потереть на крупной терке и добавить к мясу. Перемешать. Понемногу подливать гранатовый сок к мясу, тщательно перемешивая и делая паузы. Мясо должно хорошо напитаться соком и при этом не утопать в нем. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов. Насадить куски  шашлыка на шампуры. Жарить на мангале, на тлеющих углях. Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой и переворачивать шампуры. Готовность шашлыка определяется по надрезу: выделяемый сок должен быть прозрачным, а не красноватым. Шашлык из свинины в гранатовом соке готов.

Источник: http://kartavkusa.ru

Похожие записи: