Как правильно использовать соусы, специи и пряности.

Июл 10, 10 Как правильно использовать соусы, специи и пряности.

Опубликовано в Девичьи секреты

* Чтобы на поверхности соусов не образовалась пленка, их сбрызгивают растопленным сливочным маслом и хранят в закрытой посуде. * Появление пены на прокипяченном после хранения соусе свидетельствует о его непригодности. * Для того чтобы получить соус без комков, муку разводят в подсоленной воде. * Соус, приготовленный на не...

далее

Соусы

Июл 10, 10 Соусы

Опубликовано в Девичьи секреты

«Я собирался, милостивые государи, рассказать вам преинтересные вещи, ибо чем более вхож в свой предмет, тем более нахожу в нем вкуса, приятности и занимательности; надеюсь, что по крайней мере в первом пункте мы с вами одного мнения (общие, единодушные и искренние рукоплескания). Но я должен оставить в стороне все интересные...

далее

Рулетики из кабачков с нежным яичным кремом

Июл 10, 10 Рулетики из кабачков с нежным яичным кремом

Опубликовано в Девичьи секреты

Начались кабачки. Поэтому хочу напомнить всем очень вкуный рецептик Чеснок — 1 зуб. Майонез — 2 ст. л. Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинками.Обжарить на растительном масле до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Для яичного крема, яйца отварить вкрутую, очистить, измельчить в...

далее

Капустные рулетики

Июл 10, 10 Капустные рулетики

Опубликовано в Девичьи секреты

Начинка состоит из риса, свиного фарша, помидорок черри, сыр тертый твердых сортов и пассеровка из лука и моркови. У меня было 1/2 кочана капусты, а хотелось голубцов. Вот и родились рулетики. Капустные листочки припустить в кастрюльке до мягкости. Пассеровку и рис с черри делала как для ризотто (методом выпаривания). Когда смесь...

далее

Пора крошить окрошку!

Июл 09, 10 Пора крошить окрошку!

Опубликовано в Девичьи секреты

Вариантов приготовления окрошки — масса: с луком, без лука, с обычной вареной колбасой, с ветчиной или мясом, кое-то кто добавляет туда немного пива… При этом трудно выставить какие-либо ограничения — кто-то любит погуще и добавляет больше колбасы или огурцов, кто-то привык хлебать реденькое. Сколько людей —...

далее
Страница 11 из 11« Первая...7891011