Рецепт: Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

Сен 29, 12 Рецепт: Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

Опубликовано в Кулинария

  Приготовить яйца-пашот (т.е. яйца, сваренные в мешочек). В небольшую (литровую) кастрюлю налить ~800 мл воды. Воду посолить, влить уксус и довести до кипения. * Уксус добавлять не обязательно, но он помогает яичному белку не растекаться, а аккуратно распределиться вокруг желтка. * Вода не должна кипеть бурно, а лишь со дна...

далее

На что похож вкус трюфеля?

Сен 28, 12 На что похож вкус трюфеля?

Опубликовано в Кулинария

«Однажды я обедал в московском ресторане «Клуб Т». Шефом там был Патрис Тережоль, он позвал меня, чтобы показать какие-то новые фокусы в меню. В числе прочего там был то ли голубь, то ли перепелка, присыпанная трюфельной крошкой. Я методично жевал превосходно приготовленную птицу, размышляя о том, почему принято...

далее

Тесто пельменное

Сен 27, 12 Тесто пельменное

Опубликовано в Кулинария

Классическое тесто для пельменей и вареников состоит из воды и муки с добавлением соли и яйца. Остальные добавки второстепенны и зависят от конечного блюда. Поэтому замесим простое, эластичное и мягкое пресное тесто, которое в дальнейшем будем использовать для вареников и пельменей. Нам потребуется: В некоторых рецептах пельменного...

далее

Пшенная каша (пшено)

Сен 24, 12 Пшенная каша (пшено)

Опубликовано в Кулинария

  Пшено должно быть свежим, иначе будет горчить. Пшено хорошо промыть, залить кипятком из расчета 3:1 (на 1 объем крупы нужно брать 3 объема кипятка). Когда закипит, накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и варить до готовности (пока пшено хорошо не разварится). Пшенная каша варится недолго, минут 10. В горячую кашу по...

далее

Цуккини и прочие кабачки

Сен 24, 12 Цуккини и прочие кабачки

Опубликовано в Кулинария

Если национальным мясным блюдом нашего славного города считаются клопсы, фирменной сладостью — марципаны, а фирменным рыбным блюдом — рулет из скумбрии, то, по нашему скромному мнению, место национального калининградского овоща на ближайшие лет пять займет цуккини Растут эти симпатичные зеленые кабачки повсеместно, характер имеют...

далее

Перец фаршированный «Бон аппетит»

Сен 21, 12 Перец фаршированный «Бон аппетит»

Опубликовано в Кулинария

Перцы вымыть, разрезать каждый вдоль пополам и аккуратно вырезать семенную коробку. Еще раз вымыть и стряхнуть излишки воды. Приготовить начинку : Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кубиками или соломкой.   Лук очистить и нарезать четверть кольцами. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить фарш и обжарить до...

далее

Картофельный пирог с мясной начинкой

Сен 21, 12 Картофельный пирог с мясной начинкой

Опубликовано в Кулинария

Очень сытный с хрустящей корочкой пирог из картофельного теста с мясной начинкой. Нам потребуется: Отвареный с солью картофель мнем горячим со сливочным маслом. Кладем в картофель яйцо и муку. Перемешиваем. Мясо режем мелким кубиком. Лук режем кубиком. Помидоры кубиком. Болгарский перец у меня был замороженый. Его порезать соломкой...

далее

Пельмени

Сен 19, 12 Пельмени

Опубликовано в Кулинария

Этим рецептом пользовалась еще моя бабушка, пельмешки пользуются успехом у всех моих знакомых. Яйцо взбиваем вилочкой, добовляем воду перемешиваем Всыпаем муку постепенно и мешаем (ложкой). Когда мешать становиться трудно ,то высыпаем оставшуюся муку горкой на стол и вмешеваем туда тесто. Замешиваем не менее 15 минут. Тесто...

далее
Страница 1 из 1412345...10...Последняя »